Cédric Schwitzer's Gourmet-Restaurant Rezensionen
5 Sterne !! Mehr ist dazu nicht zu sagen. Ein wundervoller Gastgeber, sehr leckere und toll angerichtete Speisen und ein Service, der seinesgleichen sucht. Hier muss man hin, mehr gibt es nicht zu sagen. Jederzeit wieder
Ein wahrer Genuss im Schwitzer's Parkhotel Waldbronn! Das Michelin-Sterne-Restaurant verwöhnte unsere Geschmacksknospen mit exquisiten Kreationen und einer unvergleichlichen kulinarischen Erfahrung. Doch nicht nur das gastronomische Angebot beeindruckte uns zutiefst, sondern auch der erstklassige Service, der keine Wünsche offen ließ. Das Personal war äußerst aufmerksam, professionell und stets bereit, unseren Aufenthalt unvergesslich zu gestalten. Ein besonderer Dank geht an das gesamte Team, das uns ein rundum perfektes Erlebnis beschert hat, besonders aber an Herr Rupp, der diesen Abend möglich gemacht hat. Wir können das Schwitzer's Parkhotel wärmstens empfehlen und freuen uns schon auf unseren nächsten Besuch!
AMBIENTE Modernes „kleines“ Restaurant. Es gibt die Möglichkeit am Chefs table zu sitzen oder an normalen eckige und runden Tische. Einrichtung sehr geschmackvoll. Die Tische haben eine gute Entfernung zu einander, so dass man auch etwas privater sitzt. Wenn man an einem normalen Tisch sitzt kann man immer mal wieder auch aufstehen und sich an die „Theke“ stellen und mal kurz den Köchen beim Anrichten zuschauen :) Zu Beginn erhält man keine klassische Karte, sondern ein „Willkommensbooklet“ mit einzelnen Tickets die im Stile von Flugtickets gestaltet waren. Jeder Gang hat sein eigenes Ticket, eine Erklärung und auf der Rückseite eine Skizzierung. Dieser Aufwand fanden wir beeindruckend und es ist eine schöne Erinnerung die man mit nach Hause nimmt und gerne an diesen Abend (da bebildert) zurück denkt. VIELEN DANK! SERVICE Man wird freundlich begrüßt und zum Tisch gebracht. Da wir einer der ersten Gäste waren konnten wir unsere Amuse BOUCHE draußen auf der Terasse entgegen nehmen da dass Wetter auch etwas mitgespielt hat. Dann wurden wir zu Tisch gebracht, und aufgrund der Reservierungen, wurden wir gefragt ob wir am Chefs table Platz nehmen wollten oder an einem normalen Tisch. Das hier nachgefragt wurde, fanden wir sehr aufmerksam! Der Service ist aufmerksam, serviert die Gerichte fachgerecht und erklärt auch jeden Gang. Ein kleines Manko gab es… Bei einem Gang gab es ein kleines Fauxpas. Meine Begleitung war gerade auf der Toilette und der Gang wurde einfach serviert und hingestellt. Dadurch stand mein und sein Teller einfach vor uns, ohne Erklärung. Dadurch dass ca. 3-4 Minuten vergingen , wurde es etwas kalt. Ist nicht tragisch, sollte aber nicht sein. ESSEN Wir wurden viel „begrüßt“ tolle Einstimmung die wir anfangs auf der Terrasse genießen konnten. Jeder Gang sah nicht nur toll aus, sondern hatte Geschmacklich tolle Komponenten die lecker zusammen gestellt wurden. Das Zusammenspiel von unterschiedlichen Texturen fanden wir spannend und sehr gut gelungen. Ganz großes Lob an das Küchenteam. Das war eine tolle Leistung. Und ein wunderbarer Abend den wir lange in Erinnerung halten werden. Wir kommen wieder (trotz der Entfernung von 100km) :) ————————— ?? Cédric Schwitzer‘s | 12.04.2024 | Waldbronn —— ?? | Waldbronn ??? | schwitzers.gourmetrestaurant ??????? | Cédric Schwitzer —- START RIND / RAHM / SCHALOTTEN DRY AGED KARPFEN / RETTICH / AUBERGINE WILDHASE / WILDER RUCOLA / PINIENKERNEN GÄNSELEBER / MANDELN / ERDBEEREN —- ?? KRÄUTERSEITLINGE / GRANNY SMITH / VERVEINE ?? BRUNNENKRESSE / KAVIAR / KARTOFFEL / PARMESAN ?? RHEINZANDER / ERBSEN / PISTAZIEN / RAUCHAROMEN ?? WAGYU SCHULTER / PILZDASHI / HASELNUSSÖL ?? LIMOUSIN LAMM / ESTRAGON / FLUSSKREBSE / MORCHELN ?? BIO HEUMILCH JOGHURT / SHISO / YUZU / WALDBEEREN —- PETITS FOURS RUM – CANELÉ HEIDELBEER – LAVENDEL – PRALINE RHABARBER – WACHHOLDER – MACARON
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